太湖三白-宜兴太湖特产

2019年7月12日22:06:43 发表评论

太湖三白指的是什么

太湖三白指的是太湖中野生的白鱼、白虾、银鱼,白鱼为银白色、白虾与银鱼活体是均为半透明白色,入水后几乎透明,煮熟后结尾奶白色,这就是所谓的太湖三白。

太湖白鱼

太湖白鱼是一种食肉性鱼类,人工饲养很难存货,几乎全部依靠野生捕捞,即使是野生捕捞,上岸后能活的也是少之又少。白鱼特别怕缺氧,只需要离水几分钟,他们就会死。在宜兴当地还是可以吃到活体太湖白鱼的,有些小贩跟太湖里搞养殖的老板搭好线,会在下半夜去太湖捕捞,造成太湖白鱼就会出现在菜市场,多年的经验让他们知道如何能保证白鱼从出水到菜场那么几个小时不死,活体白鱼卖得很快。

太湖三白-宜兴太湖特产

太湖白虾

太湖白虾是太湖中虾类产量最高的品种,几乎占到了50%。太湖白虾也分品种,大致分为两类,一类是在湖中央成群生活的白虾,这类白虾个体较大,一类是在太湖边缘生活的白虾,与水草为伴,这类白虾个体较小。

太湖三白-宜兴太湖特产

太湖银鱼

太湖银鱼通体半透明,在水中几乎不可看见,个体能生长到六到十厘米,再往大了就很少了,有也是人工养殖的。太湖银鱼肉质鲜嫩,特别适合做银鱼汤,用淀粉勾芡的银鱼鸡蛋汤什么作料都不用放就有着一股鲜味,真的是人间美味。

太湖三白-宜兴太湖特产

总结一下,太湖三白起始位太湖中的三种野生水产,分别是白鱼、白虾、银鱼,宜兴一侧的太湖水域很广,几乎占到了四分之一的太湖岸线,盛产太湖三白也就说得通了。

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