冬笋-宜兴特产之一

2019年7月9日16:22:22 发表评论

冬笋简介

冬笋即冬天的竹笋,一般不露头,肉质鲜嫩,是非常不错的一味菜肴。区别于毛笋,毛笋是春天出土生长的,冬笋是冬天生长且基本埋在土里不出土的;另外冬笋都是吃新鲜的,不会晒笋干,笋干只有春笋才会晒。如下图

冬笋-宜兴特产之一

冬笋怎么处理

冬笋的个头偏小,剥掉外壳更小,一般要买四五斤笋才会出一斤笋肉,索幸烧菜也不要用这么多,买个两三斤即可。很多人不会剥笋,我们山里人都是一刀切,先从根部一刀切到笋尖,掌握分寸不要切到笋肉,然后两大拇指扣到底(到笋肉即可),两边一掰,即可把全部笋壳剥下,不需要一张一张的剥,很方便的。如下图

冬笋-宜兴特产之一

冬笋价格多少钱一斤

冬笋也分品质,不同品质的冬笋价格也不同,而且在不同城市价格也不同,我们做了下面这张表来对下对比。

冬笋价格对比表

品质  宜兴本地冬笋价格  周边地级市价格  一线大城市价格
优质冬笋 18元/斤以上(看市场) 25元/斤以上 45元/斤以上
一般冬笋 12元/斤左右 20元/斤左右 35元/斤左右
尾货冬笋 10元/斤左右 15元/斤左右 25元/斤左右

冬笋-宜兴特产之一

冬笋的做法

冬笋的做法有很多,一般侧重他的鲜,(在当地)常见的有以下几种做法:

1、冬笋烧肉

2、咸肉炒笋(如下图)

3、排骨汤中放几片笋提鲜

4、冬笋馄饨、饺子等。

当然冬笋远不止这四种做法,另外冬笋的功效与很多,如:排毒,明目、减肥、保健等。不过咱们当地人也不管这些功效,好吃就行。

冬笋-宜兴特产之一

冬笋小结

冬笋是一种肉质鲜嫩的竹笋,一般不出土生长,宜兴当地喜欢用腊肉烧冬笋,排骨汤里放冬笋,还有喜欢用冬笋包馒头馄饨的,总之,冬笋是一味非常值得吃的佳肴。

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