毛笋-宜兴传统特产之一

2019年7月7日17:14:23 发表评论

宜兴毛笋简介

毛笋即毛竹的嫩芽,在江苏宜兴有18万亩竹林,主要分布在宜兴的南部山区,每年毛笋的产量也是相当的大,味道也很好,带有一丝甘甜。不过毛笋不宜多吃,因为其性寒,不少肠胃不好的在食用过多或食之过老的情况下很容易出现胃出血,同时它的功效也有很多,主要是在腹胀、难消化等方面。下图为竹林毛笋

毛笋-宜兴传统特产之一

什么品种的竹笋不能吃

小编作为地道的宜兴人,家里就有三十几亩竹林,至少小编还未听说过什么品种的竹笋不能吃。只要是竹笋都是可以吃的。不管大小,也不管是什么品种都可以吃,只需要注意一点,不能吃太老的毛笋。所谓老的意思是毛笋在出土的初期是非常鲜嫩的,一单其高度长过10厘米,他的根部自下而上开始纤维化,毛竹大家都看到过,是多么坚硬,因此出图后的毛笋最好吃的部位是笋尖部位,越靠近根部越硬,纤维化也越严重,这一点千万要记住,不少胃出血的朋友就是吃了太老的竹笋对胃造成损伤造成的。

毛笋-宜兴传统特产之一

毛笋竹笋冬笋的区别

相信大家对这三种笋很难分辨,小编就来为大家解释一二。

毛笋

即毛竹的幼苗不分,出图后呈黑色并带毛,比较粗,因此得名毛笋,并且一般称春天的笋为毛笋;

竹笋

竹笋其实是统称,只要是毛竹幼苗都可以成为竹笋,也有地方特指钢竹的竹笋,这类笋在四川那边比较多,江苏这代很少,有也是专门培育的;

冬笋

冬笋从字面理解就可以,冬天的笋,没错,真的就这么简单。冬天的笋比较小,但非常鲜嫩,是做菜的首选。

由上得知,竹笋、毛笋、冬笋三者其实区别不大,甚至是互相包含的关系,及竹笋包括毛笋和冬笋,而毛笋和冬笋其实是一样的,只是毛笋生长于春天,冬笋生长于冬天而已。

毛笋-宜兴传统特产之一

哪种竹笋有毒

这是笔者之前遇到过一位朋友问的问题。在这里笔者很负责任地说,所有竹笋都没毒,如果有那只能是人为的。如果是吃竹笋中毒那只是因为吃了过量的竹笋造成肠胃出血造成的。所以竹笋是没毒的。所以所有的竹笋都是可以吃的。

公园里的竹笋可以吃吗?

当然可以,公园里的竹子一般叫钢竹,成熟的竹子直径一般小于十厘米甚至更细,而大山里产毛笋的竹子直径都是超过十厘米的,更有大的直径会超过15厘米。但不管是大山里的竹子还是公园里的竹子,他们产出的竹笋都是可以吃的,不同的竹笋吃法也差不多,只要注意不要吃过老的部位。

毛笋-宜兴传统特产之一

总而言之,毛笋是毛竹幼年时期的状态,不管是什么竹笋都是可以吃的,只是不同的竹笋口感与滋味不同,宜兴主产的是毛笋,在春天生长,常见的烧法有竹笋炒肉等,作为一个地道的山里人,小编还是非常推荐吃笋的。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: