乌米饭-宜兴特色特产之一

2019年7月5日22:41:24 4

乌米饭简介

乌米饭是中国民间代代相传下来的可口食品,相传在唐朝年间就已经出现,至今在江苏安徽一带仍保持这一特色,目前主要在宜兴、溧阳、金坛一带。由于制作乌米饭原料南烛叶在四月份才长出嫩芽,此时的乌米饭时最为爽口的,即新鲜乌米饭,而南烛叶也就是乌饭树的叶子,如下图所示。

乌米饭-宜兴特色特产之一

乌米饭是如何制作的?

小编曾经遇到过一位老板,他以为乌米饭跟大米一样是种出来的,小编详细的跟他解释了一遍他才释然。现在乌米饭制作方法不难,主要是用乌饭树叶捣碎成汁,然后将糯米浸泡在其中半日,拿出洗干净再用正常煮饭方法煮熟即可使用。除了四月份,其他月份吃到的乌米饭均为当年在四月份制作后晒干保存的存货,只有晒干保存的才会用到晒干法,而新鲜吃的即浸泡即煮即食。乌饭树叶捣碎后样子如下图所示

乌米饭-宜兴特色特产之一

吃乌米饭有什么好处

乌米饭主要为乌饭树叶(南烛叶)的汁液浸泡所成,本身为糯米,其功效与作用可参考南烛叶,如健脾强肾、使人明目、镇静、止咳等作用,古文中还有记载乌米饭还有黑发驻颜你的作用。乌米饭-宜兴特色特产之一

乌米饭和黑米的区别

乌米饭是用乌饭树叶捣碎成汁浸泡出来的,主要材料为糯米被汁液浸泡后形成的乌黑色,其实在未煮熟之前只是黑灰色,煮熟后由于糯米的晶莹剔透显得乌米饭也亮幽幽的,非常好看。

而黑米就是黑米,黑米是种植出来的,跟大米一样,是直接种出来的,跟乌米有着根本性的区别,但网上有很多不明的网友直接把两种米混为一谈,实在是可笑行为。乌米饭-宜兴特色特产之一

乌米饭的家常做法

说到乌米饭的家常做法,小编就不得不提一下,小编是地道的宜兴人,而我们这又盛产乌饭树叶,乌米饭也是从小吃到大的,咱们这吃乌米饭很简单,当把乌米浸泡过后拿出来洗一下,直接往锅里煮了,跟平时电饭锅烧饭一个样,当然这只是最普通的吃法。还有部分比较精细的吃法会像做菜一样,将其做的非常漂亮,也有人会直接那乌米饭做成粽子吃,反正吃法挺多的,但小编还是觉得直接煮出来的乌米饭好吃,注意,一定是要四月份刚浸泡出来的新鲜乌米饭。乌米饭-宜兴特色特产之一

乌米饭哪里有得卖?

现如今网络发达,乌米饭在各大平台也都有得卖,小编相信大部分商家还是有良心的,可能也有部分商家滥竽充数。而小编这里也开了个宜兴特产店,专门宣传宜兴特产,其中就包括乌米饭,小编保证全部都是正宗乌饭树叶汁浸泡出来的乌米饭,在四月份之前还接受预定新鲜乌米饭,让大家能够尝到最正宗地道得乌米饭。

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目前评论:4   其中:访客  3   博主  1

    • 解放后才能 0

      立夏乌米饭怎么做?

      • 单方事故分 0

        乌米饭用什么叶子?

        • 宜兴土特产 Admin

          吃乌米饭有这么多好处

          • 福鼎复古风格 0

            乌米饭和黑米的区别这么多,那为啥还有人会搞错?